Anleitung:
1. Schritt
Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Mehl, Ei und Semmelbrösel in drei verschiedenen Schüsseln mischen.
3. Schritt
Die Filetscheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbrösel wenden.
4. Schritt
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Filetscheiben darin goldbraun braten.
5. Schritt
Die Filetscheiben auf einem Teller anrichten und mit Käse und Schinken belegen.
6. Schritt
Die Filetscheiben nochmals kurz in der Pfanne erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Filetscheiben nicht zu lange in der Pfanne gebraten werden, damit sie nicht zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Filetscheiben auch noch mit einer Tomatensauce übergießen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Getränkeempfehlung
Scaloppa Valdostana passt hervorragend zu einem trockenen Weißwein, da die Kombination aus dem saftigen Fleisch und dem leicht säuerlichen Wein einzigartig ist.